Салат "Гнездо глухаря"
   
ГЛАВНАЯ ОБО МНЕ СТАТЬИ ТВОРЧЕСТВО КНИГИ КОНТАКТЫ

Салат "Гнездо глухаря"

Салат «Гнездо глухаря» - салат, который повседневным не назовешь. Он выглядит нарядно и выразительно, потому отлично подходит для праздничного стола. В первую очередь название характеризует оформление, а не наполнение, вы можете использовать эту идею для любого любимого салата.
В фактуре основные ноты играет сочетание хрустящего жареного картофеля с нежным мясом и свежим огурцом. Хотя вполне допустимо использовать для «Гнезда» и маринованные огурцы – результат будет не менее интересным. Заменить можно и куриное филе, ведь некоторые считают его слишком пресным и сухим, предпочитая более активные вкусы: говяжье или свиное сердце, язык, печень, ветчину, копченое мясо или даже сервелат. Можно готовить такой салат и с рыбной начинкой, взяв за основу, к примеру, «Мимозу».
Если вы хотите приготовить салат «Гнездо глухаря» по классическому рецепту, понадобятся следующие продукты:
• картофель – 0,5 кг;
• филе куриное – 0,5 кг;
• яйца куриные – 5 шт.;
• яйца перепелиные – 3-5 шт.;
• огурцы – 0,25 кг;
• масло растительное – не менее 0,5 ст.;
• луковица;
• майонез по вкусу;
• пучок молодого укропа.
Поставьте вариться филе, добавив в бульон пряности и немного соли. Картофель очистите, натрите на корейской терке или нарежьте брусочками. Разложите ненадолго на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
В сковороде разогрейте масло. Загружайте картофель небольшими порциями, иначе он слипнется. Поджаривайте до готовности, помешивая, стараясь разъединить брусочки.
Выкладывайте на сито или бумажные салфетки – лишний жир в салате ни к чему.
Филе нарежьте мелко или порвите на волокна. Огурцы можно нарезать мелкими кубиками, брусками или тоже натереть на корейской терке.
Лук измельчите и залейте кипятком с щепоткой соли и сахара минут на 10. Это нужно, чтобы удалить лишнюю горечь. Затем промойте холодной проточной водой.
Перепелиные яички сварите, остудите и почистите. Куриные тоже отварите, отделите белки от желтков, измельчите отдельно друг от друга.
Часть картофеля отложите в сторону – это понадобится для украшения. Смешайте в крупной посуде филе, огурцы, картофель, лук и белки. Заправьте майонезом, перемешайте.
Салат можно делать и в глубокой посуде, и на плоском блюде, выкладывая горкой. Верх сровняйте, засыпьте тертым желтком. Разложите картофель в виде гнезда. В середину насыпьте измельченный укроп (или другую зелень). Перепелиные яйца уложите в центр.
Кстати, можно обойтись и без них. В этом случае смешайте растертые желтки с небольшим количеством плавленого сыра (70 г.) и кусочком сливочного масла. Из такой массы легко можно будет сформировать яйца.

Подписаться на новые статьи Подписаться на новые статьи

  Оставьте комментарий!
  Похожие статьи
Как приготовить картошку фри в домашних условиях
Как приготовить картошку фри в домашних условиях
Как приготовить картошку фри в домашних условиях
Куриные пупки в соевом соусе
Куриные пупки в соевом соусе
Куриные пупки в соевом соусе
Ароматное оливковое масло
Ароматное оливковое масло
Такое масло можно использовать в качестве заправки для салата и соуса к разным блюдам.
Ленивые голубцы: простой рецепт
Ленивые голубцы: простой рецепт
Ленивые голубцы: простой рецепт
Культура
Книги и Литература
Интернет
Финансы
Спорт
Туризм
Товары
История
Мистика
Отношения
Семья
Ремонт
Игры
Мода
Медицина
Кулинария
Государство
Авто
Увлечения
Психология
Дизайн
Разное
Наука
Образование
ПнВтСрЧтПтСбВс
Может заинтересовать
Кружки для детей
С какого возраста детей можно приучать к горшку?
Overwatch
Какое домашнее животное завести ребенку?
Статистика

Индекс цитирования


© gfom.ru, Глеб Фомин, Культура, Искусство, Философия, 2020