Диагноз «пищевая токсикоинфекция» (пищевое отравление), согласно данным некоторых источников, занимает до 50 % всех случаев отравления в мире. Данное заболевание развивается по причине употребления в пищу несвежих и неправильно приготовленных блюд, несоблюдения правил личной гигиены, поедания не пищевых продуктов. Как проявляется пищевое отравление? Какие меры по оказанию первой помощи необходимо предпринять?
Этиология и патогенез
Развитие заболевания обусловлено бактериальными процессами, происходящими в несвежей пище. По сути, любые продукты питания являются прекрасной средой для развития штаммов микроорганизмов. Предотвратить подобное развитие событий можно, поместив продукцию в холодильник, условия в котором предотвращают или значительно замедляют развитие бактерий. Однако при длительном нарушении правил хранения количество патогенных микроорганизмов в пище значительно возрастает. Помимо этого, любой пищевой продукт (в особенности это касается мясных блюд) имеет тенденцию к разложению с выделением токсических веществ. Попадая в организм человека, патогенные бактерии нарушают баланс нормальной микрофлоры желудка и кишечника. Помимо этого, в кровь человека всасываются имеющиеся токсические вещества, образовавшиеся в процессе разрушения пищи, а также продукты жизнедеятельности бактерий. Развивается клиническая картина острой пищевой токсикоинфекции.
Клиническая картина
Как правило, клиническая картина пищевого отравления включает в себя ряд характерных симптомов: 1. Боль в животе. В большинстве случаев носит ноющий характер. При этом живот может быть вздут, но значительной болезненности при пальцевом обследовании не отмечается. 2. Диарея. Может возникать практически сразу или через некоторое время после начала заболевания. Количество актов дефекации порой достигает 10-15 за сутки. 3. Гипертермия. Бывает обусловлена развитием интоксикации вследствие попадания в кровь токсических веществ, а также воспалительными процессами в толстом кишечнике. 4. Рвота, приносящая облегчение. После акта рвоты больному становится значительно лучше. Однако по мере накопления токсинов в желудке состояние снова ухудшается.
Первая помощь
Основу первой помощи при пищевых отравлениях составляет промывание желудка и введение энтеросорбентов. Промывание осуществляют «ресторанным» методом. Пациенту дают выпить воды столько, сколько он физически сможет. После этого вызывают рвоту. Процедуру повторяют несколько раз. Введение энтеросорбентов (активированный уголь) осуществляют из расчета одна таблетка на 10 килограммов веса. При этом важно, чтобы после приема лекарственного вещества пациент смог воздержаться от рвоты. Рекомендуется незадолго до приема сорбента принять таблетку церукала. Для остановки явлений диареи может использоваться лоперамид в таблетированной форме. При этом сначала пациенту дают две таблетки в качестве ударной дозы. Далее принимают по одной таблетке после каждого акта дефекации.
После прекращения рвоты пациенту рекомендуют употреблять много жидкости, что ускоряет выведение токсических веществ из организма вместе с мочой. При этом следует помнить, что объем выпитой жидкости необходимо сопоставлять с количеством мочи, выделенной пациентом. В противном случае возможно развитие внутренних отеков и существенное ухудшение состояния пациента. Подобных мер первой помощи, как правило, бывает достаточно для снятия острых проявлений заболевания и улучшения состояния больного. Однако в случаях, если промывание желудка, введение энтеросорбентов и прием противодиарейных средств не приносит ожидаемого результата, рекомендуется в срочном порядке обратиться к врачу!
Диагноз «пищевая токсикоинфекция» (пищевое отравление), согласно данным некоторых источников, занимает до 50 % всех случаев отравления в мире. Данное заболевание развивается по причине употребления в пищу несвежих и неправильно приготовленных блюд, несоблюдения правил личной гигиены, поедания не пищевых продуктов. Как проявляется пищевое отравление? Какие меры по оказанию первой помощи необходимо предпринять? 
