Завтрак. Свежие белые булочки и вкусный, красочный сок. Обед – белые макароны или рис, с небольшим количеством какой-то капусты или очень часто вообще без овощей. Затем все быстрее и быстрее наступает чувство голода, гораздо большее количество еды требуется для его утоления, а также проблемы с пищеварением. Звучит знакомо? Проанализируйте свой рацион. До недавнего времени питание было простым – наши прадеды ели то, что сами взрастили, поэтому их диета была богата большим количеством овощей, фруктов и бобовых (хотя, конечно, они ели также и мясо, яйца и молоко). Не знали они мясных шариков в томатном соусе, разогретых в микроволновке, ни чипсов или большинства доступных сегодня сладостей. В конце прошлого века эта диета в быстром темпе, был заменена пищевыми продуктами, богатыми насыщенными жирными кислотами и простыми углеводами, то есть, подводя итог – потеряла качество, пищевую ценность и очень часто оригинальность, естественный вкус. В сочетании с низкой физической активностью (развитие автомобильной промышленности), курением сигарет, повышенным каждодневнным стрессом, резко возрос риск заболеваемости на болезни, такие как диабет, тучность или гипертония. Подсчитано, что около 20% населения страдает на различные заболевания и отклонения в состоянии здоровья, связанные с неправильным питанием. Уже много лет самой большой угрозой для жизни являются сердечно-сосудистые заболевания, которые по статистике 2010 года, стали причиной 46% всех смертей. Клетчатка – что это? Клетчатка: • стимулирует функции жевания и секреция слюны, необходимой в процессе пищеварения • разбухая в желудке, заполняет его, - что ограничивает ваш аппетит • проходя через кишечник, очищает его и благотворно влияет на его работу • избавляет от неприятных запоров, метеоризмов, чувства тяжести, облегчает опорожнение кишечника (но, в бедный клетчаткой рацион следует вводить его постепенно и в малых количествах) • повышает выведение с калом желчных кислот, токсинов, тяжелых металлов, снижает их усвоение из пищи • снижает уровень холестерина и глюкозы в крови Пища с высоким содержанием клетчатки обычно характеризуется меньшей плотностью энергии (она менее калорийная) и большим объемом порции пищи (т. е., что можем наесться меньшим количеством блюд). Благодаря этому мы быстрее чувствуем сытость, а также не поставляем себе лишних калорий. Этот факт подтвердили многие исследования. По данным многочисленных эпидемиологических исследований, потребление клетчатки для кишечного тракта на соответствующем уровне, также минимизирует риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это происходит, вероятно, за счет сокращения факторов, являющихся предшественниками этих заболеваний, а именно: артериальной гипертензии, высокого уровня холестерина в крови, а также наличие биомаркеров, ответственных за воспалительные процессы в нашем организме. Многочисленные исследования сообщают, что достаточное количество пищевой клетчатки в рационе препятствует, в частности: атеросклерозу, раку толстой кишки, сахарному диабету 2 типа, избыточному весу, раздраженному кишечнику, полипам двоеточия толстой кишки и предупреждает появление угревой сыпи. Сколько пищевых волокон нужно употреблять? По словам специалистов, наша диета должна содержать не менее 20 г клетчатки, а лучше - около 35-38-40г (индивидуальные, меньшие объемы следует выбирать в случае пожилых людей, у пациентов в период реконвалесценции у пациентов с проблемами кишечника или другими серьезными заболеваниями, и, возможно, у детей). Где ее искать? Клетчатка присутствует во многих продуктах. Источником волокна являются, прежде всего, продукты переработки злаков (вносят около 58% этого компонента), а также овощи и картофель (33%). Самым богатым источником пищевых волокон являются, в частности: • зерновые продукты из цельного помола • каши • овсяные хлопья • отруби • бобовые • овощи семейства крестоцветных • фрукты (в частности, малина, клубника, черная смородина, сливы, мякоть яблок и груш, абрикосы, персики) • сушеные фрукты (например, персики, сливы, яблоки) • орехи • семена (например, тыквы, подсолнечника, льна)
Подписаться на новые статьи
Оставьте комментарий!
Похожие статьи
12-10-2018 | Фильмы, спорт, кино, футбол, баскетбол
Завтрак. Свежие белые булочки и вкусный, красочный сок. Обед – белые макароны или рис, с небольшим количеством какой-то капусты или очень часто вообще без овощей. Затем все быстрее и быстрее наступает чувство голода, гораздо большее количество еды требуется для его утоления, а также проблемы с пищеварением. Звучит знакомо? Проанализируйте свой рацион.
